便秘解消レシピ

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けいれん性便秘の人の食事の献立

卵のココット　朝
１．トマトは皮を湯むきにして輪切りに、アスパラガスは茹でて切ります。
２．耐熱皿にごく薄く油を乗り、１を敷いて卵は割落とします。
３．オープンなどで卵が半熟になるまで蒸し焼きにします。

材料
卵　１個
グリーンアスパラ　３～４本
トマト　３分の１個
バター　小さじ２
塩　少々
こしょう　少々

ダビットサンド　昼
１．食パン４枚は片面、２枚は両面にバターを塗ります。
２．鳥肉は塩、こしょう、酒をふって約１０分間おき、蒸し焼きにして薄く切ります。
３．酢と酒、塩を混ぜてドレッシングを作り、クレソンとレタスを和えます。
４．片面にバターを塗った食パン、２とレタス、両面にバターを塗った食パン、ロースハムとクレソン、片面にバターを塗った食パンを順に重ねて、半分に切ります。これを二組作ります。

材料
食パン　サンドイッチ用の薄いもの６枚
バター大さじ１
鳥肉　４０グラム
ロースハム　１枚
レタス　２０グラム
クレソン　２０グラム
酢　小さじ１
サラダ油　小さじ１
塩　少々
こしょう　少々

炊き合わせ　夜
焼き豆腐は四角に切ります
山芋は２．５センチに切り、皮をむきます
サヤインゲンは筋を取り、ゆでておきます。
鍋にだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山芋を入れ、山芋が柔らかくなるまで煮たら、残った煮汁で焼き豆腐煮て、最後にサヤインゲンを浸しておきます。

焼き豆腐　４分の１丁弱
山芋　８０グラム
サヤインゲン１０グラム
砂糖　こさじ１
みりん　こさじ２分の１
しょうゆ　こさじ１
だし汁　２分の１カップ

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