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ダイエット中でも便秘にならない方法
ダイエットすることで、便秘になってしまう人が多いです。こうした人たちにぜひお勧めしたいのが、おから、こんにゃく、寒天の三つです。大豆は栄養的に申し分のない食べ物であり、食物繊維も多く含んでいます。

おからは豆腐を作るときの搾りかすですから、繊維が多いのと同時に、低カロリーであることは言うまでもありません。いも類にも食物繊維が多いことはよく知られています。その中でもこんにゃくは、９７％が水分で、それ以外はほとんど繊維であり、しかもノンエネルギーなのです。

調理も工夫次第で、いろいろな食べ方ができます。最後の寒天は、全食品中で最も繊維質の含有量が多い食品です。しかものエネルギーです。ダイエットをすることで繊維質の摂取量が減り、結果として便秘を起こししまっては何にもなりません。そこで、こうした低エネルギーで繊維質を多く含む食品を上手に扱って、ダイエットするようにしたいものです。

食物繊維を多く取る
アフリカ大陸の原住民には、便秘がほとんど見られません。これは彼らが、食物繊維の多い炭水化物を常食としているためで、他民族と比べて、大便の量は１日約４００グラムと多く、食べ物の通過時間は約３５時間と短くなっています。

これに対して、高脂肪・高たんぱくの食事が多い欧米人の便の量は彼らの４分の１の約１００グラムで、通過時間は約２倍の約７０時間です。日本人の場合は、煙の量は１００〜１７０グラムです。通過時間はアフリカ原住民と欧米人の中間ぐらいですが、最近は欧米人のそれに近づきつつあると言われています。今の食生活を見直して、便秘を防ぐ食物繊維をもっと食卓に載せたものです。

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